Kruh z bučnimi semeni

Sestavine:

• 1 kg moke Petovar
• 25 g kvasa
• 500 ml vode
• 20 g soli
• 100 g bučnih semen Petovar

Najprej moko presipamo v posodo, kjer bomo mesili kruh. Odmerimo 500 ml mlačne vode. V moki naredimo jamico in v njo zlijemo nekaj mlačne vode ter dodamo kvas in rahlo premesimo z vilico, da naredimo kvasni nastavek. Kvasni nastavek naj vzhaja 20 minut, nato dodamo preostanek vode, soli in semen, ter testo zamesimo. Mesimo toliko časa, da se testo več ne oprijema posode. Nato pustimo testo počivati 1 uro. Po eni uri oblikujemo hlebec ali štruco, po želji lahko tudi druge oblike kruha. Pred peko pustimo testo počivati 15 minut. Nato ga damo v pečico, ki mora biti segreta na 200° C. Čas peke kruha je 1 ura.

Dober tek.